Đi mua nguyên liệu gì cho món bún bò huế ngon

Nguyên liệu cho món bún bò Huế ngon:

Nguyên liệu chính:

• Giò heo: 500g
• Thịt bắp bò: 500g
• Xương bò: 1kg
• Bún bò Huế: 1kg
• Chả cua: 500g
• Huyết heo: 300g
• Mắm ruốc Huế: 2 muỗng canh
• Sả: 10 cây
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 10 củ
• Ớt tươi: 5 quả
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 5 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Rau sống: Rau muống bào, giá đỗ, hoa chuối, húng quế, hành lá, rau thơm.

Nguyên liệu làm chả cua:

• Thịt cua đồng: 500g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Mỡ heo: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tím: 5 củ
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh

Lưu ý:

• Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.
• Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để món bún bò Huế được thơm ngon nhất.

Cách nấu món bún bò Huế:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Giò heo rửa sạch, cạo lông, chặt miếng vừa ăn.
• Thịt bắp bò rửa sạch, trụng qua nước sôi cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn.
• Xương bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Bún bò Huế ngâm nước lạnh cho mềm.
• Chả cua mua sẵn hoặc tự làm theo công thức trên.
• Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi, thái lát mỏng.
• Sả, gừng, hành tím bóc vỏ, đập dập.
• Ớt tươi băm nhuyễn.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng:

• Cho xương bò vào nồi, đổ nước vào ninh trong 2 tiếng để lấy nước dùng.
• Sau khi ninh được 2 tiếng, vớt xương bò ra, cho giò heo và bắp bò vào nồi, tiếp tục ninh trong 1 tiếng.
• Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
• Cho sả, gừng, hành tím vào nồi nước dùng, nấu thêm 30 phút.

Bước 3: Trụng bún và chả cua:

• Cho bún vào nồi nước dùng trụng sơ cho nóng.
• Vớt bún ra tô, xếp chả cua, huyết heo lên trên.

Bước 4: Pha nước chấm:

• Cho mắm ruốc Huế, sa tế, ớt tươi băm nhuyễn vào chén, trộn đều.
• Nêm nếm gia vị muối, đường, chanh, ớt cho vừa ăn.

Bước 5: Thưởng thức:

• Chan nước dùng nóng hổi lên tô bún.
• Ăn kèm với rau sống, chanh, ớt và nước chấm.

Mẹo nấu món bún bò Huế ngon:

• Nên chọn mua giò heo và bắp bò có cả nạc và mỡ để món bún bò Huế được béo ngậy và thơm ngon hơn.
• Khi ninh nước dùng, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và không bị tanh.
• Có thể thêm vào nồi nước dùng một ít hoa hồi, quế, thảo quả để tăng thêm hương vị cho món bún bò Huế.
• Nên ăn bún bò Huế nóng hổi để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Chúc bạn thành công với món bún bò Huế!