Nguyên liệu chính:
- Bánh tráng gạo: 200g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Nem chua: 100g
- Chả lụa: 100g
- Trứng vịt: 5 quả
- Đậu hũ trắng: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Rau sống: Xà lách, húng lủi, tía tô, rau thơm, dưa chuột.
- Nước chấm: Nước mắm chua ngọt, tỏi ớt băm nhuyễn.
Gia vị:
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, dấm, chanh.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.
- Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để món bánh cuốn Tây Sơn được thơm ngon nhất.
Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm trong 30 phút.
- Nem chua: Cắt thành từng khoanh mỏng.
- Chả lụa: Cắt thành từng khoanh mỏng.
- Trứng vịt: Luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.
- Đậu hũ trắng: Chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
- Giá đỗ: Rửa sạch, chần qua nước sôi.
- Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.
- Pha nước chấm: Nước mắm pha với đường, chanh, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Làm bánh cuốn:
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Xếp bánh tráng gạo vào khuôn hấp, dàn đều.
- Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 30 giây đến khi bánh tráng mềm.
- Dùng khăn lau sạch khuôn hấp.
- Tiếp tục cho bánh tráng gạo vào khuôn hấp và hấp như trên.
Bước 3: Cuốn bánh:
- Lấy một chiếc bánh tráng ra, cho thịt ba chỉ, nem chua, chả lụa, trứng vịt, đậu hũ trắng, giá đỗ vào giữa.
- Cuốn bánh lại thành hình trụ.
Bước 4: Thưởng thức:
- Xếp bánh cuốn ra đĩa, chan nước chấm lên trên.
- Ăn kèm với rau sống.
Mẹo làm món bánh cuốn Tây Sơn ngon:
- Nên chọn mua bánh tráng gạo mỏng, dai để món bánh cuốn được ngon hơn.
- Khi hấp bánh tráng, nên đậy nắp nồi kín để bánh không bị khô.
- Có thể thêm vào nhân bánh một ít hành phi, tiêu xay để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn bánh cuốn nóng hổi để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Chúc bạn thành công với món bánh cuốn Tây Sơn!
